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用餐

Prime Beefsteak.

Joséandrés为年龄段分享了一个番茄和梅奥三明治
何塞andres'番茄三明治食谱
视频和照片:Dave Katz /品尝桌新利18娱乐官网

“番茄和梅奥 - 他们有一个非常性感的关系,”厨师Joséandrés告诉我们,因为他在我们的Soho测试厨房里穿过一个大而多汁的番茄。

他在这里制作了正在送达的“汉堡”牛排他在华盛顿州的新蔬菜聚焦餐厅(Andrés也是全国各地20家餐馆的厨师/拥有者,也是如迈阿密,L.A.和拉斯维加斯等城市;第二次牛排在D.C中打开。

但他不是传统意义上的汉堡 - 只有你曾经尝过的最好的番茄和玛雅三明治之一(看食谱)。与番茄在他们在市场的巅峰时期,现在是时候了。

“我不想制作一个假肉的汉堡,”Andrés说。“为什么要吃一块看起来像鸡胸肉的豆腐?食物应该是食物!”

西班牙出生的厨师继续,“成长,我曾经爱过三明治我父亲让我:梅奥,番茄,三明治面包。当我来到美国时,我看到南方的人也喜欢它。看,西班牙,美国,我们不是那么不同!“

Andrés稍微介绍的版本使用,自然,牛排西红柿,去皮和切成脂肪,¾英寸圆形。他盐在将它放置在奶油蛋白面包上之前撒厚的板块,他在草本山雀梅奥上抓住了一点第戎芥末酱。然后番茄用盐渍切片的鳄梨,豆芽和快速腌制的红洋葱进行了涂抹。

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“我爱洋葱,”Andrés说。“当我有一个肉汉堡,我喜欢他们的潘弗里德,但是,在这里,我希望他们脆皮,并有漂亮的酸度。“

Andrés描述了第一次咬了一口,以便你欠自己的方式观看(见上面的视频):“你咬了一口,果汁流过口腔。你得到酸度,甜味,番茄。,芥末哦,我的上帝!最后,你不能等待第二串,第三咬。。“

和你的下一个三明治。

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