用餐

素食主义者灵魂食物头到东村

遇见Shenarri Greens,厨师在Cadence,在春天开放
照片由lizbeth garcia照片

霍华德大学明矾,谢里2019年,为了在烹饪教育学院(Institute for culinary Education)获得烹饪学位,“绿色”弗里曼从华盛顿搬到了纽约:通过纪律和时机的结合,27岁的他获得了Cadence的主厨职位,这是拉维·德罗西(Ravi DeRossi)创办的“打倒酒店”(打倒Hospitality)的纯素食灵魂食品。

在华盛顿的餐厅世界开发了一个胃口,绿色开始在音乐场地上午9:30俱乐部烹饪,并塞克尔文·玛文(封闭),杰克罗斯,肖比德和D.C.的位置为Momofuku。

在冰上很快进入她的节目(毕业以来,她毕业),谢里在其中一个朋友和朋友一起吃饭推翻款待餐馆,当她的朋友建议他们雇用她时。

“经理来了,我的朋友提到我是一个厨师,”她说。他们建议她申请。德罗西餐馆的粉丝 - 阿马尔戈,瓢虫,无产阶级,萨拉姆萨姆和前卫花园,令人兴奋的是 - 并在这次访问之后不久就把这一团体作为一个经理。

她说,Cadence的想法“有点从那里演变出来”。“他们有自己的想法,但他们问我想用空间做些什么。”Richmond,弗吉尼亚州本土激光专注于镇周围失踪的东西:素食主义者灵魂食品。

Cadence(122 E. 7th St.)是从推翻热情好客的少量新餐厅之一,有意大利面和天然葡萄酒现货,苏打俱乐部在大道B开放,以及素食主义者墨西哥餐厅,Etérea为东5号ST。(那个地方的工作名称蜘蛛在花园里)。素食主义者菲律宾餐厅,萨拉姆萨姆打开在九月。

Shenarri一直在素食餐厅,P.S.厨房在时代广场,大流行开始。当餐馆关闭时,她告诉她的挑战是挑战纽约杂志,“......和自己一起度过一段时间,这一切都很好。”

她过去一年里提到了她的食物轮换中的两件事。“我在榨汁中很大,”她说,引用草药茶混合物和她加入的成分中的牛蒡根。作为一个南方人,粗壮是必不可少的。“他们是奶油。他们安慰。他们让我想起了我的祖母和妈妈,“她说。“我会永远拥有它们。”

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