用餐

L.A。最热门的厨师在带上的小商场撒上四川炸鸡桑多斯

进入梅林的新快速休闲大鸟

如果有一件事l.a.喜欢,它为炸鸡三明治排队(见:Howlin'射线,戴夫的热鸡等)。现在,在镇上有一个严重的新脆竞争员,由这个城市最受欢迎的厨师之一,梅林提供了一个。

林,谁的艺术区亲爱的夜间在大流行早期(随着时间的时间关闭),已经计划打开一个快速休闲的炸鸡旋转预科。天鸟首次于7月份宣布,但林和她的合作伙伴弗朗西斯·米兰达在全市夏季Covid飙升中推迟了开场。

Daybird终于在银湖/东好莱坞边境的一个带上的小号上打开了这个月,菜单有限,依赖于大流行发射新概念的现实。缩写的菜单侧重于林呼叫“四川式炸鸡”,浸在一家加香料的辣椒油,并用四川胡椒和辣椒调味。

早期突破是炸鸡三明治,具有巨大的jidori鸡大腿炒在米糠油(Tempura的传统选择,解释林)并塞进一个柔软的,柔软的马丁的马铃薯卷,用辛辣腌的辣椒和卷心菜。鸡肉本身是纹理和香料的奇迹:崎岖的角落和裂缝高度调味,粗麻木的香料混合。关于热量的说明:这种爱好者在媒体上轻轻嗡嗡作响;热点发出严重的烧伤。SLAW本身也包装了一个拳,尽管它足以平衡鸡的干热量。

其他菜单项包括鸡​​肉招标用白肉,顽固的瘦薯条,以及一只浸渍酱汁:Habanero牧场,热蜂蜜和大鸟酱,基本上是一个熏蒸酱的熏蒸的酱油。如果你是热敏的话,套餐香港奶茶,使用茶史蒂文史密斯队员在俄勒冈州波特兰,是一个可爱而不是过度甜的猩猩。

虽然洛杉矶和周围的San Gabriel Valley酒店提供了大量的四川美食,但Daybird可能是四川炸鸡三明治的唯一一个供应商之一。“对我的知识,它不存在,”林林笑。但是,当涉及炸鸡桑多斯的亚洲风味,包括迈克尔·米娜的新的东京热鸡Glendale和鬼厨房概念ototo的Kara-Age风格炸鸡三明治配yuzu Kosho慢和Daikon泡菜在Echo公园。

林不知道夜间何时会重新打开。目前,她专注于保持在日鸟的有时强大的线路。餐厅仍处于柔和的开放阶段,在线订购预先可用,但希望在今年春天以后扩大其数小时和产品。如果线条是任何指示,这是一个留下的热鸟。

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