餐厅

《时代的两个汉堡

肉钩汉堡店和Burgie 's结合了高档汉堡和快餐的元素
Burgie汉堡。照片:埃里克坎塔尔

肉钩和Burgie的罗伯塔的,在布鲁克林,两个新的地方来获得汉堡修复,绝对是邻里斑点,但他们也是我们可以对汉堡的期望以及延伸,在大流行时期的餐馆票价的弯曲仪。

高级厨师汉堡一直都是更少的东西有一段时间,来自这些心爱的布鲁克林品牌的汉堡都强化了这一点。但这是从平均外出汉堡派分外面的东西:他们在房内磨练他们的定制混合物,并注意顶部装配中的细节。他们出售酒吧。

肉钩屠夫Ben Turley和Brent Young推出肉钩汉堡店三个酝酿在Gowanus以及威廉斯堡的舒适的皇家,屠夫的阿巴拉契亚风格的餐厅目前已关闭,但将于4月份重新启动。

除了汉堡而这个地方被命名,这两个地方提供了像Mac和奶酪,法国洋葱蘸的菜单,“Hot AF”鸡肉三明治,热狗和Pimento Cheese Arancini。

至于那种汉堡:你有一个完美的6盎司的6盎司汉堡,由乌斯特州农场采购。在一个圆顶上煮熟并在马丁的土豆卷上搭配,汉堡穿着超级熔化的美国奶酪,甜蜜的醋泡菜和切碎的洋葱。然后它蜂拥而至,以融合口味和箔以保持热。它毗邻炸薯条的一侧,以便为20美元。

这汉堡看起来很像垂涎Fritzl汉堡从丹霍尔喜爱的人,现在为肉钩子工作。但随着我回忆,汉堡更容易吃。肉钩takeout version, if you’re not sitting down with a stack of napkins (which, you’re likely not, since there’s nowhere to sit for now) is kind of a delightful mess, since the fact that it’s wrapped with condiments means it’s likely your bun will be falling apart.

现在这是警告:肉钩汉堡店将迁移到另一个更持久的位置在绿色点到4月,您将看到一个较小的“高度可诽谤”的汉堡,以较低的价格,“偷偷知道那个汉堡所在的地方,”年轻人说。

在东部威廉斯堡,有Burgie的这是一个餐厅和酒吧空间,向复古快餐和上世纪中叶的设计致敬。它是The Block的一部分,该项目的所有者是埃里克·科恩(Eric Cohen),他是合伙人布兰登·霍伊(Brandon Hoy)和卡洛·米拉奇(Carlo mirarch)的朋友。该地点毗邻目前已关闭的Vans室内滑板公园。

Burgie的汉堡是由Pat LaFrieda专有的混合原料制成的,也是内部研磨的。4盎司的肉饼也可以放在平铺上,边缘像碎汉堡,然后放在土豆卷上,上面放上美国奶酪、洋葱片、泡菜和千岛酱。和肉钩汉堡店的版本一样,它也是在一个环保的外卖盒中供应的。然而,汉堡更上镜,因为没有襁褓它更完整。这种肉饼比肉钩的少盐干燥。在这里,一份汉堡要10美元,15美元,配上非常棒的手工切的薯条。(作为参考,一个Shake Shack汉堡大约6美元,一份褶皱薯条大约10美元。)

至于哪一个更好,让您的值驱动您的决定。

如果你对来自北部农场的肉感兴趣,喜欢一种夹着馒头和调味品的肉饼,那就去看《肉钩》(The meat Hook)吧。如果一个场景中的食物对你来说更有吸引力,那就是Burgie 's。在后者等待外卖的时间要长得多,但我去拜访的20多名社交距离较远的人似乎都不介意,尽管有Covid。公平地说,它人手不足,只有一个柜台人员和一个厨师:在大流行时期,这是可以理解的。如果你更喜欢油炸食品,Burgie 's也是一个不错的选择;我建议你单独去吃薯条。

这是一个值得汉堡的15或20美元吗?预流行,你会听到投诉,因为它对外卖太昂贵,这不应该是新的正常情况。今天,你只能希望每一个汉堡命令都能拯救某人的工作,并且它有助于让门打开。这些也是好汉堡:如果你住在附近(即使你不这样做),你很乐意在你的外卖旋转中留下它们。

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