食谱

草莓,豌豆&酸奶沙拉

从芝加哥最热门餐厅的食谱潜入夏季
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草莓,豌豆和酸奶沙拉食谱
照片:Brian Willette

仅仅因为你不住在西海岸上并不意味着你找不到(或烹饪)加州美食,竞争对手的餐厅。看看太平洋标准时间,芝加哥最新的北区开放,这个夏季沙拉在哈利的浆果上占据了聚光灯崇拜者家庭拥有的农场。即使你无法掌握他们的手,也可以用草莓去金色,因为它们是这个甜蜜,致力的最重要的部分。

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草莓,豌豆&酸奶沙拉

食谱改编自Erling Wu-Bower,太平洋标准时间,芝加哥,伊利诺伊州

屈服:2到4份

准备时间:15分钟

煮熟时间:15分钟

总时间:30分钟

原料

½杯榛子

6切片螺母或谷物面包(如向日葵或核桃)

橄榄油,毛毛雨

1茶匙蜂蜜

2汤匙香槟醋

1葱,切碎

1百里香树枝,挑选和切碎

盐和胡椒粉调味

3汤匙榛子油

1杯豌豆

1品脱市场草莓

1个小薄荷束

柠檬汁,味道

1杯普通酸奶

捏合的舒巴克

方向

1.烤箱预热到400度。将榛子烤至金黄色,约8分钟。在他们烤的同一个平底锅里,用sauté平底锅的背面碾碎它们,放在一边备用。将面包片放在干净的烤盘上,淋上橄榄油,放入烤箱烤2 - 3分钟。当它们完成后,把它们切成两半,放在一边。

2.制作醋汁:将蜂蜜,醋,青葱和百里香组合,盐和胡椒糖。让混合物支架5分钟,然后在榛子油中慢慢搅拌。

3.将一锅盐水煮沸。将豌豆浸入水中,煮2分钟。完成后,排水并将它们放入冰水浴中。当豌豆豌豆冷却时,四分之一的草莓并将薄荷切成半英寸的条带。一旦捕每豌豆足够冷却以便处理,将它们从冰水中取出并切成咬合块。

4.在一个碗里,把草莓、豌豆、一半的薄荷和一半的醋汁搅拌在一起。用盐和胡椒粉调味,再加些醋汁或柠檬汁调味。

5.为了服务,将酸奶涂成一个大型服务碗或板以产生均匀的层。将草莓和豌豆舀在酸奶上,并在顶部分布剩余的薄荷和榛子。撒上sumac并配上烤面包。

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