食谱

辣的柑橘爆米花

在圣巴巴拉的百灵鸟餐厅,你甚至还没点餐,食物中最美味的部分就上桌了
41评级
100%会再做一次
香辣柑橘爆米花配方
照片:麦克达夫埃弗顿

只有一件事比在百灵鸟圣芭芭拉分校当你最终看到菜单时,你会决定点什么。所以为了帮助大家做出选择porchetta di甲壳主厨杰森·帕卢斯卡(Jason Paluska)用烤草莓或柔软的牛肉脸,送上一碗美味可口的爆米花,让人上瘾,这碗爆米花和餐厅本身一样受人喜爱。

他在云雀的新食谱中分享了这个食谱,围着桌子这样你就不用开车沿着加利福尼亚海岸自己去吃了。(这并不是说去圣巴巴拉旅行一开始就不是件苦差事。)

想了解更多,请阅读“舞台的中心”。

辣的柑橘爆米花

摘自麦克达夫·埃弗顿(Macduff Everton)、杰森·帕卢斯卡(Jason Paluska)和雪莉·维兰纽瓦(Sherry Villanueva)的《围坐在桌边》(Around the Table)。转载与许可从AVP版本。

产量:大约8夸脱

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

总时间:10分钟

成分

1杯菜籽油(225克)

1杯爆米花仁(225克)

1汤匙盐(7克)

1茶匙卡拉布里亚的智利石油(5克)

2茶匙橄榄油(10克)

2个莱姆的皮

两个柠檬的皮

香菜(10克)2汤匙,切碎

½茶匙柠檬酸(2克)

方向

1.在一个宽的厚底锅里,把油和2到3粒爆米花一起用中火加热。当它们爆开后,加入剩下的谷粒并盖上盖子。

2.让爆米花爆开,经常晃动锅盖,持续3到4分钟,直到爆开的声音变小。

3.倒入一个大碗中,与其他食材搅拌均匀即可食用。

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