食谱

熏制的鳟鱼和橄榄渣蛋

之后没有回到奶奶的配方
41评级
67%会再次制作
熏制鳟鱼和橄榄渣蛋配方
照片:Finch&Fork

芬奇和叉子在圣巴巴拉,詹姆斯索奥们正在用加州旋转卵子鸡蛋重新称解所有最喜欢的美国经典。而不是洒辣椒粉,他每一半(彩色鲜艳的粉红色,谢谢甜菜盐水),烟熏鳟鱼,橄榄津津有味和锋利的青葱。虽然这个食谱比你的奶奶更复杂,但是鸡蛋可以提前赚得很好,并在服务前装饰。

了解更多,阅读“中心舞台。“

熏制的鳟鱼和橄榄渣蛋

从詹姆斯索奥,芬奇&叉子,加利福尼亚州圣巴巴拉

屈服:24个迷人的鸡蛋

准备时间:35分钟,加上酸洗时间

煮熟时间:N / A.

总时间:35分钟,加上酸洗时间

原料

对于腌制的青葱:

6个大葱,去皮

1杯蒸馏白醋

¼杯砂糖

1汤匙犹太盐盐

½汤匙芥末种子

½茶匙香菜种子

1茶匙黑胡椒

对于橄榄津津有味:

½杯精细切碎的卡拉马塔橄榄

½杯切碎Castelvetrano橄榄

¼杯超前橄榄油

1茶匙磨碎的柠檬皮

对于甜菜盐水:

2杯香槟醋

1杯砂糖

2杯水

1个大红色甜菜,切片

1茶匙黑胡椒

1茶匙香菜种子

对于弃卵蛋:

12个煮熟的鸡蛋,去皮

⅓杯蛋黄酱

2汤匙第戎芥末

1汤匙全粒芥末

3破折号Tabasco酱

1汤匙伍斯特郡酱

2茶匙,加2汤匙,切碎的韭菜,分开

犹太盐和胡椒,味道

6盎司烟熏鳟鱼(或其他烟熏鱼)

¼杯橄榄津津乐道

¼杯腌青葱

方向

1.制作腌渍青葱:将青葱切成薄环并放入中碗中。在一个小锅中,将剩余的酸性青葱成分结合在一起并沸腾,直至糖溶解。倒在青葱上并将一盘放在上面淹没它们;让冷却到室温。冷藏几小时或过夜,覆盖着塑料包装或密封容器。

2.制作橄榄津津有味:将所有橄榄津津有味的成分联合在一个小碗中。搁置。

3.制作甜菜盐水:将所有甜菜盐水成分结合在锅中并沸腾。在使用盐水之前从热量中取出并冷却。

4.制作魔鬼鸡蛋:将啤酒盐水中的硬煮沸的鸡蛋浸泡在啤酒盐水中15至20分钟。从盐水中取出鸡蛋,将每一个分成两半并分开蛋黄。

5.在一个碗中,将蛋黄酱,蛋黄酱,芥末,塔巴斯科,伍斯特郡和2茶匙的切碎的韭菜一起搅拌,直到混合得很好。盐和胡椒季节。

6.用蛋黄混合物填充管道袋,将每个鸡蛋填充到顶部。每块鸡蛋顶面,烟熏鳟鱼,一点点橄榄津津有味,少量腌制的葱,剩余的切碎的韭菜。服务。

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