食谱

虾Po'boys.

让我们来听听'男孩
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虾Po'boy食谱
照片:Rachel Vanni /品尝桌新利18娱乐官网子

没有什么比虾Po'boy运送到新奥尔良。但是你不必一路走到大容易的味道这个标志性的三明治。它比你想象的更容易。只需用辣酱,面包和炒它们就腌制虾,然后用生菜,番茄和辣酱酱堆积在法国卷上。这是完美的海鲜三明治,可以脱落夏天。

要记住的一个关键点是酥脆对一只伟大的Po'boy来说至关重要(没有人喜欢潮湿的忏悔)。要获得正确的质地,温度为键。一旦你的油很热,炸药分批就会炸虾,一定要不要挤满锅。然后,在批次之间,暂停让油再次变热。否则,您将在金色的颜色中运行过度煮熟和橡胶虾的风险。完美的简单的煎炸技术,你和你的虾一样金色。

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虾Po'boys.

来自品酒台测试厨房的食谱新利18娱乐官网

屈服:2三明治

准备时间:20分钟,加上播放时间

煮熟时间:10分钟

总时间:30分钟,加上播放时间

原料

1磅培养基去皮和分发

1杯酪乳

¼杯水晶辣酱, 分为

1汤匙犹太盐,加上更多的味道

1杯通用面粉

¾杯黄玉米膜

½茶匙卡宴胡椒

½茶匙干牛至

½茶匙干百里香

½茶匙大蒜粉

½茶匙新鲜地面黑胡椒

¼杯蛋黄酱

植物油,煎炸

两个10英寸的Po'boy卷或法国英雄卷,纵向减半

1个牛排番茄,切成薄片

1杯切碎冰山莴苣

2汤匙薄片切片的玉米琴,为装饰

方向

1.在中碗中,扔虾,2汤匙辣酱和½汤匙盐。用保鲜膜盖住并冷藏1小时。

2.同时,在另一个中碗中,用面粉,玉米丸,辣椒,牛,百里香,大蒜粉和胡椒搅拌剩余的½汤匙盐,并搁置。

3.在一个小碗中,用蛋黄酱搅拌2汤匙的炎热酱,直到光滑,留出。

4.在中等荷兰烤箱中,将2英寸的油加热至350°并用纸巾线线。在将面粉混合物中扔到面粉混合物之前,将虾放在厚度。

5.批量工作,虾虾,直到金褐色并煮熟,1分钟。使用金属蜘蛛,将虾转移到制备的板上排水,立即用盐调味。让油在批次之间恢复温度。

6.将蛋黄酱混合物涂在辊的两半上。在底部的一半,用切片的西红柿划分炸虾,撕裂的莴苣和切片的玉米琴。粘贴顶部半部,然后切成两半并服务。

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