食谱

慢烤胡萝卜配烤哈罗米

厨师杰森·斯特拉顿分享了他制作甜胡萝卜和咸奶酪的食谱
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最好的烤胡萝卜配烤哈罗米配食谱
照片:Mbar

如果你在西雅图的屋顶hangout Mbar,你可能是为了欣赏市中心无与伦比的景色,奥林匹克山脉和联合湖。或者也许你在那里是为了公共火坑和欢乐时光准备好的高层桌子。但如果你不留下,你就会错过顶级大厨明矾杰森·斯垂顿的慢火烤胡萝卜

香甜的根与碎开心果、石榴枣糖浆和咸味哈罗米饼搭配在一起。关于奶酪:哈罗米奶酪的第一条规则是测试它的吱吱声;如果它吱吱叫,说明它烤得很完美。

想了解更多,请阅读“西北条例”。

慢烤胡萝卜配烤哈罗米

食谱改编自华盛顿州西雅图市Mbar的杰森·斯特拉顿(Jason Stratton)

产量:6到8份

准备时间:15分钟

烹饪时间:1小时35分钟

总时间:1小时50分钟

成分

两磅年轻的五彩胡萝卜,洗干净,修剪绿色

橄榄油

盐,尝

两磅哈罗米,切成半英寸的片

1汤匙石榴糖浆

一汤匙的枣糖浆

1 / 4杯去壳开心果,微烤

一杯混合香草(如意大利欧芹、薄荷和莳萝),只留叶子

方向

1.预热烤箱至275度。把胡萝卜倒入适量的橄榄油中,用盐调味。在烤盘上,把胡萝卜铺成一层,烤至变软,烤大约一小时到一个半小时,具体时间取决于胡萝卜的厚度。

2.胡萝卜烤好后,用中火加热铁制煎锅。在每片哈罗米上淋上橄榄油,在平底锅里分批煎,使外皮呈均匀的棕色,大约1½分钟。

3.把哈罗米饼放在盘子里,把胡萝卜均匀地放在上面。淋上石榴糖浆和枣糖浆。将开心果撒在盘子上,将香草撒在胡萝卜和哈罗米肉上。即可食用。

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