食谱

马拉沙夫(片状面包)

堕落的含膜紫色的毛茛
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马拉哈
照片:品尝桌子新利18娱乐官网

厨师Sara Kramer和Sarah HymansonL.A.的蔬菜前东中东位置,Madcapra,掌握了马拉哈,一个柔软,片状和黄油的扁面包,它独立地坚强,或作为挖掘蔓延的细船只。

这个食谱使用大量的美味黄油,这是至关重要的面包的片状和丰富的味道,所以不要吝啬。关于面粉,糕点面粉有助于生产耐嚼,嫩碎屑,但可以替代所有目的。

提前制造面团纸并保持冷冻。每张床单大约需要三分钟煮,所以当饥饿罢工时,抓住一个冷冻的一个并烧烤一下快餐。

了解更多,阅读“新原件:Sara Kramer和Sarah Hymanson。“

马拉沙夫(片状面包)

从Sara Kramer和Sarah Hymanson,Madcapra,L.A改编的食谱。

屈服:9片状面包

准备时间:30分钟,加上寒冷和冻结时间

煮熟时间:30分钟

总时间:1小时,加上寒冷和冻结时间

原料

3杯通用面粉

1¼杯糕点面粉

1汤匙糖

1汤匙犹太盐盐

¾茶匙发酵粉

1½杯水

1¼杯(2½杆)软化黄油,分开

方向

1.在一个大碗中,一起搅拌面粉,糕点面粉,糖,盐和发酵粉。在中心良好,慢慢加水,用手或木勺搅拌,直到毛茸茸的面团形式。将面团转移到干净的表面并揉捏,直至光滑和弹性,5分钟。用油擦拭碗清洁和轻轻涂抹,然后将面团放在内部,用厨房毛巾盖上厨房巾,让休息30分钟。

2.将面团转到干净的表面,并使用糕点刮刀或大刀,切成9件。覆盖并让休息30分钟。

3.用1汤匙黄油润滑一块无拉绒金属烤盘。用羊皮纸排行第二烘烤板并留出。

4.将一块面团放到黄油烘烤板上,并在顶部拍拍2汤匙软黄油。使用平面手,向外滑动,向外滑动黄油面团,将其拉伸成一个非常薄的矩形,约为10×12英寸。如果发生几少的泪水,它可以。

5.从一瞬间开始,折叠面团,直到您有一个长条约宽约1英寸。略微压平条状并将其滚到线圈中,然后放置在羊皮纸衬里的烤盘上,平滑侧,类似于蜗牛形状。盖上厨房毛巾,卷起剩下的面团。冷藏,覆盖,直至冷冻,约1小时。

6.将一块面团放在2张蜡纸之间,并使用擀面杖滚动到仿古8英寸的圆圈中。冻结床单直至完全冷冻,约45分钟。前进:面团可以滚到圆圈中,在蜡纸之间冷冻并储存在大型Ziploc袋中长达1个月。

7.准备中高热的烤架,或在中高温下设定大型烤架锅。加入一个冷冻的面团板,然后立即将热量减少到培养基并煮至底部是金色棕色,面团下方形成大气泡,1½至2分钟。翻转并再煮1到1½分钟,直到金棕色整个。在烘烤剩余的面团床单时使用厨房毛巾转移到盘子上。

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