食谱

用葱灰黄油烤牡蛎

Brendan Mchale为他的海鲜添加了一些焦炭
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Brendan Mchale的烤牡蛎
照片:Dave Katz /品尝表新利18娱乐官网

在纽约的埃迪,厨师Brendan MCHLES CHARS SCOLS队伍直到他们完全变黑。之后,扇形粉碎(我们宁愿切碎它们,所以他们不会让你的双手弄脏)变成软化的黄油,并用阿勒颇胡椒和盐调味。半壳上的牡蛎被灰黄油的小号搅拌,肉体烤,直到黄油只是融化。MCHALE在服务前用一点酸洗液完成牡蛎。

你将有一些剩余的黄油,但它不会持续很长时间。将其涂在烤面包,炒蔬菜中或放一勺它牛扒

了解更多,阅读“烧毁。“

用葱灰黄油烤牡蛎

从Brendan Mchale,伊迪,纽约,纽约州改编食谱

屈服:12牡蛎

准备时间:15分钟

煮熟时间:5分钟

总时间:20分钟

原料

1汤匙油菜油

4中等葱,末端修剪

¼杯(½杆)无盐黄油,软化

½茶匙Aleppo胡椒

犹太盐,味道

半壳上的12个中等牡蛎

1汤匙泡菜汁(或您最喜欢的酸洗液)

方向

1.在大型铸铁煎锅中,在中高温下加热油。当油开始吸烟时,加入葱,并用适合铸铁煎锅的中等平底锅称重它们。煮葱,不受干扰,直到在底部完全变黑,3到4分钟。翻转葱并重复此步骤,另外3到4分钟。从热量中取出并在切碎之前冷却。

2.在一个小碗里,将黄油,阿勒颇辣椒和葱灰,和盐的季节结合在一起。提前提示:黄油可以提前4天。

3.将烤箱机架调整到上部位置并打开肉鸡。将牡蛎放在镶边烘烤板上,并用½茶匙灰黄油顶部牡蛎。烤牡蛎,直到黄油融化,30秒至1分钟。从烤箱中取出并向每个牡蛎添加几滴酸洗液体。立即服务。

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