食谱

辣芝麻酱鳄梨荞麦面

坎迪斯·库迈精通冷面沙拉的制作技艺
36评级
50%的人会再赚一次
牛油果,芝麻酱荞麦面沙拉食谱
照片:坎迪斯Kumai

坎迪斯·库迈被称为健康黄金女郎,所以可以把这道菜称为冷面沙拉的黄金女郎。它来自她最新的烹饪书,Kintsugi健康在这本书中,Kumai分享了日式食谱以及健康生活的总体建议。奶油鳄梨和芝麻酱在新鲜的豆薯和菠菜中得到了平衡,调料可以根据你的口味选择辣味——只要根据口味调整sracha就可以了。

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辣芝麻酱鳄梨荞麦面

食谱改编自“Kintsugi健康,'通过Candice Kumai

产量:4份

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

总时间:15分钟

成分

关于芝麻酱味噌酱:

¼杯芝麻酱

3½汤匙有机红色味噌酱

四分之一杯,加一汤匙,米醋

1到2汤匙斯拉恰

面条沙拉:

一包8到9½盎司的干荞麦面

一杯薄薄的豆薯火柴

2杯嫩菠菜

1个牛油果去核,去皮,切片

2汤匙gomashio,需要时再加

方向

1.在一个中等大小的平底锅中,按照包装上的说明,在沸水中煮荞麦面。

2.同时,做调料:把芝麻酱、味噌酱、米醋和斯拉差放在一个大碗里。搅拌好。

3.煮熟的面条沥干,用冷水冲净;放在滤锅中。为了防止面条结块,在清洗的时候把它们摩擦在一起,这样可以洗掉多余的淀粉。这也能确保它们保持完美的质地。

4.将沥干后冷却的荞麦面放入调味碗中搅拌。加入豆薯和嫩菠菜;拌匀。

5.在面条上放上牛油果片gomashio。上菜时,用钳子将面条旋转,然后放入单独的碗中。

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