凡益廚房圣誕特別策劃

記錄你、我、TA的廚房故事，在這里美食的意義如同閱讀莎翁的《哈姆雷特》，千人“千味”。

今天你想要什么味道？來聽我們講述“你”與美食的故事吧。

建筑男神的廚房

建筑與美食，聽起來并沒有聯系。但衣食住行，在人類誕生之初就已經緊密相連。

建筑師他可以追求建筑設計上的登峰造極，他也可以在美食鑒賞上獨樹一幟；

他的廚房，簡單、極致卻又有追求。

米，是一大部分人類的基礎主食的原料。

你知道嗎？

一碗飯是4400粒米，每吃一碗飯相當于吃下三四叢稻子。

人一天只吃兩碗米飯，一年就要吃掉55公斤大米，相當于一個成年女人的體重。

中國人自古的精耕細作，使得60公斤谷種可收獲10000公斤谷糧，才養活了眾多的中國人。

“鄉下沒有泥腿，城里餓死油嘴。”

今天，你吃的哪種米食？

男神的廚房

最愛下午茶

依然是米食

鮮蝦蔓越莓肉松飯團

米選材：菰（gū）米

菰米屬于全谷物，具有很高的營養價值，不僅蛋白質豐富、而且富含必需氨基酸和不飽和脂肪酸。菰米是黑色食品，其中黃酮含量高于74份黑米的黃酮的均值，它的食用作用有調節血糖、血脂，控制體重防止肥胖。

菰米不是今天才有的作物，早在三千多年前的周代，人們就開始把菰米作為進奉給帝王的六谷之一，菰米均為野生，漢代起才有栽培菰米的記載。在古代，菰米飯雖然常見，但上至達官貴人，下至貧民百姓，均對菰米飯極為推崇，尤其在唐代，是人們食用菰米的鼎盛時期。

菰米的味道怎么樣？

唐朝人無論貴賤都很愛吃菰米飯，唐詩里盡是寫到吃菰米飯、雕胡飯的詞句，什么“請君留上客，容妾薦雕胡”，“雕胡飯熟醍醐軟，不是高人不合嘗”之類的，總之是席卷全國的食物。

杜甫寫過：“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”，王維也寫過：“雕胡先晨炊，庖膾亦云至。”（《晦日游大理韋卿城南別業》）早上起來，先享用一碗雕胡飯，再開始一日的美食享受。“鄖國稻苗秀，楚人菰米肥。”（《送友人南歸》）用“肥”字來形容粒粒晶瑩的菰米蒸熟后那種豐美的口感，再貼切不過。大概就是又香又滑，想象一下就覺得很美味。